Control de la contaminación intencionada en la industria alimentaria
Duración: 16 horas
Área principal de conocimiento/capacitación
Propósito
Curso para conocer los requisitos de la FDA para prevenir ataques y contaminación intencionada en la producción de alimentos.
Dirigido a:
Auditores internos
Responsables de procesos
Personal técnico y de laboratorio
Objetivo(s)
Que el participante conozca y aplique los requisitos señalados por la Agencia de Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) del gobierno de los Estados Unidos, para prevenir la contaminación intencionada de los productos, insumos o materias primas de la cadena de producción de alimentos.
Tu mejor opción
Temario del Curso
- Introducción al Food Defense
- Los elementos básicos de un Plan de Seguridad de la planta
- Medidas preventivas generales
- Evaluación de vulnerabilidades
- Estrategias de prevención específicas
- Características del programa de Food Defense
- Conclusiones
Lo qué necesitas
Observaciones sobre el curso
Este curso se imparte desde un grupo de 10 participantes, hasta grupos de 30 personas.
Otras áreas de capacitación
Método para el proceso de enseñanza / aprendizaje
- Exposición por parte del instructor de cada tema, utilizando ejemplos didácticos para su comprensión.
- Se utilizarán técnicas de grupos de trabajo, lecturas comentadas, preguntas dirigidas, mayéutica y análisis de casos, para que el participante se ejercite en un contexto adecuado y práctico.
- Se aplicará evaluación escrita al final del curso, además se evaluarán de manera individual los ejercicios realizados.
- Para que al participante se le proporcione diploma de acreditación del curso, deberá obtener una calificación mínima de 70%, considerando la evaluación escrita y la de los ejercicios.
- El resultado de las evaluaciones se entrega en electrónico a la Organización.
Conócenos
¿Te interesó este Curso? ¡¡Consúltanos!!
Otros cursos que podrían ser de tu interés
Directrices para la realización de procesos productivos que permitan la fabricación de productos seguros e inocuos.
Curso para conocer los requisitos de un Sistema de Gestión para la Inocuidad de los Alimentos en cualquier organización de la industria alimenticia, así como la forma de implementarlo y